Buffet de restaurante por quilo, muito popular no Brasil

O Quilo é Nosso 2024 já tem o melhor restaurante a quilo do Brasil!

9 Dezembro 2024

Em uma final com muita emoção, três receitas conquistaram o júri especializado e subiram ao pódio na premiação que ocorreu em São Paulo

A terceira e última etapa do Quilo é Nosso 2024 elegeu a melhor comida a quilo do ano a partir de uma competição entre os 16 finalistas regionais. Durante dois dias, um júri especializado apreciou as receitas preparadas pelos chefs e donos dos estabelecimentos e, finalmente, apontou as três melhores.

Conheça os melhores restaurantes de comida a quilo do Brasil

Primeiro lugar

O restaurante Framboá, da Paraíba, garantiu o primeiro lugar com o prato Menina Brejeira!

Rua Manuel Arruda Cavalcante, 805 – Manaíra Shopping – João Pessoa/PB – CEhtP 58033-455

@restauranteframboa

Segundo lugar

O restaurante Sadoche, do Rio Grande do Norte, garantiu o segundo lugar com o prato Paella Sertaneja!

Rua Jornalista Djair Dantas Pereira de Macedo, 1.425 – Lagoa Seca – Natal/RN – CEP 59022-370

@restaurantesadoche

Terceiro lugar

O restaurante SáChica, de Minas Gerais, garantiu o terceiro lugar com o prato Lombanana!

Avenida Francisco Sá, 35 – Prado – Belo Horizonte/MG – CEP 30441-114

@sachicarestaurante 

Confira a receita do prato Menina Brejeira, vencedor do concurso O Quilo é Nosso 2024:

Ingredientes:

  • 4 bananas comprida médias (aprox. 500g)
  • 80 g de castanha de caju
  • 500 g de carne de sol
  • 250 g de cebola roxa cortada a julienne
  • 4 dentes de alho ralados
  • 15 ml de óleo (1 colher de sopa)
  • 120 ml de manteiga da terra
  • 250 ml de leite integral
  • 200 g de creme de leite
  • 90 g de queijo parmesão ralado
  • 80 g de queijo de manteiga ralado
  • 80 g de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Preparo da carne

Em uma panela de pressão, refogue 100 g de cebola e 2 dentes de alho ralado em 15 ml de óleo. Em seguida, coloque a carne e cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos após o início da pressão. Após o cozimento, escorra a água, desfie a carne e reserve.

Refogue o restante da cebola e do alho em 60 ml de manteiga da terra até ficar transparente. Em seguida, adicione a carne desfiada e tempere com pimenta a gosto.

2. Preparo do nhoque

Corte as pontas das bananas e coloque-as para cozinhar em água fervente por 20 minutos. Após cozidas, devem ser assadas por 10 minutos na air fryer ou em forno pré-aquecido a 200°C. Retire a casca das bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Machuque-as com o garfo e deixe esfriar por 10 minutos na geladeira.

Enfarinhe a mesa e as mãos para enrolar os nhoques. Pegue uma porção da banana amassada, faça um rolinho com as mãos e conclua na mesa enfarinhada.

Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm, repita até utilizar todas as bananas. Asse os nhoques em uma frigideira antiaderente e reserve.

3. Preparo da fonduta de parmesão

Ferva o leite junto ao creme de leite e leve ao liquidificador com os queijos. Bata até obter uma mistura homogênea.

4. Preparo das castanhas

Quebre as castanhas em 2 ou 4 partes e asse com o restante da manteiga, reserve.

5. Montagem do prato

Para iniciar a montagem, todos os preparos reservados devem ser aquecidos.

Observação: Para aquecer os nhoques use parte da manteiga que foi utilizada para fritar as castanhas.

Inicie colocando a fonduta de parmesão no fundo do prato; distribua os nhoques por cima, que devem ser cobertos pela carne de sol desfiada e por último, acrescente as castanhas com a manteiga.

6. Sugestão de decoração

Use pimentas, flores comestíveis, cebolete, mini ervas, etc.

Bom apetite!

Agora que essa deliciosa celebração da diversidade e da cultura gastronômica brasileira chegou ao fim, você pode seguir prestigiando os restaurantes a quilo da sua região e saborear suas incríveis e únicas receitas!

Comida a quilo com o #EfeitoPluxee!

Além de mais um ano de parceria com a Abrasel, como apoiadora do Quilo é Nosso, a Pluxee presenteou os vencedores com créditos via Pluxee Alimentação e em melhorias no enxoval dos restaurantes. Esta é mais uma das formas de celebrarmos e apoiarmos o desenvolvimento das pequenas e médias empresas do setor de alimentação fora do lar.