Como combater o desperdício na hora de comprar e armazenar alimentos

Na hora de fazer compras no supermercado, planejamento e um pouco de cuidado com os alimentos são fundamentais para evitar o desperdício de comida. Segundo a FAO, um terço de todo o alimento que é produzido no mundo vai para a lata do lixo, uma porcentagem altíssima de desperdício de alimentos! 

Você pode fazer sua parte com pequenas atitudes na hora de comprar e armazenar os alimentos que você adquirir com seu vale-alimentação.

Além de ajudar o planeta, você ainda vai fazer seus créditos do cartão alimentação renderem muito mais:

• Aumente sua frequência no mercado, fazendo pequenas compras, de acordo com o que você e sua família de fato precisam. Evite a grande “compra do mês”, porque muitos itens acabam estragando e isso leva ao desperdício de comida no Brasil. 
• Faça uma lista de compras e se mantenha fiel a ela. Além de evitar o desperdício, reduz as compras por impulso – e faz você economizar no seu vale alimentação. 
• Congele os alimentos em pequenas porções. E descongele apenas antes de preparar.  
• Na hora de comprar hortaliças, legumes e frutas, dê preferência ao que é da estação (veja o calendário de safras) e aos produtos de fornecedores locais. 
• Os alimentos com a data de validade mais próxima ficam na frente, tanto na dispensa como na geladeira. 
• Pratique o reaproveitamento alimentar: seja criativo e invente novos pratos com as sobras (risotos, sopas e aperitivos são boas ideias para aproveitar o que sobrou). Quer inspiração? Acesse nossas receitas da Pluxee.
• Use os alimentos integralmente no momento do preparo. Ao utilizar cascas, talos, folhas e sementes, você preserva partes muito nutritivas dos alimentos e evita o desperdício. Restos de alimentos só são restos mesmo se você quiser! 

As dicas são de Marcos Szrajer, biólogo e Mestre pela UFSCar (SP).